Mlincek za meso se spere v pomivalnem stroju

V izbranih gostinskih obratih je treba zamrzniti zamrznjeno meso. Nato se morate opremiti z napravo, ki jo potrebujete za to, imenovano volkovi. Takšni volkovi so precej velik električni stroj, ki zavzema velik vnos za vstavljanje telesa v zamrznjeno strukturo, v notranjosti pa je dostavna posoda za rezanje na krajše dele.

To delo je mogoče zaradi dobrega učinka na zamrznjeno meso. Kot vemo, so zamrznjeni materiali težki, vendar ne potrebujejo rezanja z ostrim nožem - pod vplivom močnega udarca ali pritiska se vdirajo v kratke dele. To se dogaja telesu v volkovih, katerega vplivanje temelji na podobnem principu delovanja mlinca za meso.

Volkovi za zamrznjeno telo so bili izdelani iz izjemno visoke kakovosti, trdni in zdravi, niso zelo občutljivi na mehanske poškodbe. Uporabljajo se za rezanje trde snovi, njihova struktura pa mora biti trdnejša od tiste, ki jo morajo zmleti. Volkovi za gastronomijo so običajno narejeni iz litega železa, material, ki zagotavlja trdnost naprave. Električno napajajo, cena take naprave pa je okoli tisoč in pol v posebnih trgovinah z gastronomsko opremo. Pri uspehu delikatesnih podjetij pa je to potreben strošek, saj je v takih pogojih pogosto treba zrušiti predzamrznjeno meso, nato pa se samo tovrstni mleti toplotno obdelajo. Poleg tega se v posameznih podjetjih, na primer pri predelavi mesa, razdeli na zamrznjeno hrano, nato pa se pakira v posamezno folijo, ker je odtaljevanje mesa za mletje in nato ponovno zamrzovanje prepovedano s sanitarno-epidemiološkimi standardi. Za drobljenje svežega ali odmrznjenega mesa se ukvarjajo z nekoliko drugačnimi stroji, ki so namenjeni samo za brušenje mehkega mesa, njihov predlog in da so v pogodbi z njo zgoraj, so različni. pod naravnimi pogoji.