Dianini deli mlincka

Telesni volk, torej nič drugega kot stroj, ki oskrbuje drobljenje in vodenje surovega, kuhanega ali zamrznjenega mesa, ki ga povzroča nadaljnja predelava (proizvodnja klobas. Ker se naprava uporablja v hotelih, restavracijah, veleblagovnicah, gostinskih obratih in gostinskih obratih, kjer je količina predelanega telesa veliko večja kot v gospodinjstvu, dimenzije (grlo s transportnim transporterjem in set za rezanje - mreže, jerking lopatice, noži in parametri (učinkovitost , premer sita, hitrost vrtenja, odprtina grla, moč, moč volk mora ustrezati potrebam predelovalca.

Širok izbor volkov na trgu gre za izbiro prave naprave za potrebe objekta, zahvaljujoč sedanji študiji pa je skrajšana uporaba jedi (drobljenje ducat kilogramov na minuto tudi ne zahteva znatnega fizičnega napora. Volkovi imajo preprosto obliko, elementi se lahko hitro razstavijo, kar omogoča veliko lažje ravnanje, proces čiščenja in ohranjanje čistoče ter vpliva na izboljšanje higienskih razmer. Izvedba naprave je bila izdelana iz nerjaveče ali aluminijeve zlitine, visoka izvedbena vrednost pa določa visoko trdnost stroja. Kot vse jedi v živilski industriji morajo volkovi izpolnjevati pogoje CE za varnost pri delu in higieno. Delovanje volka - meso, ki ga je treba mleto, se vstavi v grlo, potem pa se po stiskanju, npr. S polipropilenskim batom, potisne v delovni vijak in od tam v rezalni sistem. Enota za rezanje potisne meso v mrežo, nato pa striženo z uporabo vgrajenih nožev. Meso po drobljenju se zamenja z nadevom, nato pakira v ovoj ali v vakuumski embalaži in podvrže nadaljnji obdelavi glede na vrsto končnega izdelka - mesa ali vakuumsko pakiranega mesa. Glede na vrsto mesa so povezana očesa z različnimi premeri mrežnih očes in noži. Volkove je mogoče opremiti z drugimi dodatki, ki zagotavljajo npr. Polnjenje klobas, zelenjave in sira. To je odlična naprava, ki je lahko dostopna po cenah, uporabna na gastronomskih mestih, kjer proizvodnja klobas ali mesnih jedi ni v takšnem obsegu, ko je v težkih predelovalnih obratih porok za bolj zdrave izdelke, ki ne vsebujejo konzervansov ali originalnih ojačevalec.